近年来，新化县按照“面向市场、订单培训”的思路，瞄准大城市、大企业，大力打造三大劳务输出品牌。其一是“新化厨师”。新化是梅山文化的发祥地，“三大碗”是梅山饮食文化的传统名菜，其中“梅山三合汤”还入选2008年北京奥运会食谱。该县建立梅山厨校，培训了一大批梅山名厨，有近36名学员成为全国餐饮业的领军人物。其二是“新化保安”。新化是全国武术之乡，该县有多所保安武术学校，每年来新化学武的人达3000多人，毕业生大都成为了各地保安公司的骨干，如输送至深圳保安公司务工的192人中，就有21人当了班长，8人当了队长。其三是“新化电子工”。该县洋溪、槎溪镇从上世纪90年代初开始，就有人在外开办打字复印、维修电脑等业务，现在在全国各地长期从事该行业的有5000多人，月薪大都在2500元以上，还有部分人进入了公司管理层。

　　“民工”变“名工”，新化县的名厨、名保安和电脑高手成为了上海、广东、江苏、浙江等地劳务市场的“抢手货”。近4年来，该县共培训技能型民工8800人，年劳务收入达1.8亿元。